Melcochas, la dulce tradición de Baños de Agua Santa

En la pequeña ciudad de Baños, escondida entre las montañas y en las faldas del volcán Tungurahua, se practica una muy interesante tradición, única en todo el Ecuador. Se trata de las "Melcochas" un dulce que se remonta al siglo XVIII y que fue introducido por la orden de los Jesuitas y compartida con los lugareños, quienes con el pasar de los años han ido perfeccionando la técnica.

Estos dulces además de ser una delicia que todo el mundo puede disfrutar, han pasado a ser parte de la cultura del lugar, pues además de cascadas y otros atractivos turísticos que ofrece Baños de Agua Santa, tanto extranjeros como ecuatorianos se animan a comprar una melcocha para el viaje, pues en cada parte de la ciudad se hallan pequeños y grandes locales en los cuales encontramos a las personas que la producen batiendo la mezcla en un espectáculo entretenido que anima a su consumo.

Melcochas Las Viajeras

En este reportaje visitamos a Marco y Miriam, una pareja oriunda de baños quienes supieron contarnos su experiencia en la elaboración artesanal de melcochas. Ellos decidieron continuar la tradición familiar de los antepasados de Marco a pesar de haber cerrado el local de melcochas por motivos económicos a raíz de la pandemia, pero continúan elaborando este tradicional dulce de manera artesanal reuniendo a toda la familia y vendiendo a sus características melcochas sabor a mandarina a sus fieles consumidores, quienes por cierto no son solo nacionales.

El nombre del local viene dado por los numerosos consumidores procedentes de otras latitudes, Miriam contaba muy orgullosa de cómo su producto es consumido por turistas de África, Europa, Estados Unidos y Asia, principalmente. Estos hechos les dan ánimos para mantener su tradición familiar a pesar de que ya no se dedican a tiempo completo a esta actividad, pues tienen otros trabajos que son su principal fuente de ingreso.